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商品名 ★【10/24以降発送】はつゆき屋 米こうじ(乾燥) 500g※甘酒や塩こうじ(塩麹)作りに!(TZ)
商品型番 taiyo-shizen10005935
ショッピング店鋪名 静岡県焼津市
商品詳細 ■容量:500g ■メーカー:はつゆき屋(鹿児島県)■原材料:米(国産)■賞味期限:常温で8ヶ月■配送方法:常温※メール便不可 《甘酒の造り方》 1.もち米3合をやわらかめに炊き、冷えないうちに本品(米こうじ500g)とよく混ぜ合わせます。 (混ぜた時の温度は55?60℃が理想です。  また、固い時は適宜お湯を差してください) 2.表面にラップをし、容器にふたをして、タオル、毛布などで包み、冷えないようにします。 3.夏場作る場合は、40℃位(体温より少し高め)に冷えてきたら、布もふたもとってなるべく冷やします。 4.2?3日でおいしい甘酒が出来ます。 《塩麹の造り方》 ■材料:米こうじ200g、塩60g、水(できればミネラルウォーター)300cc 1.米こうじ200gをボウルに入れ、そこに食塩60gを加えて、なじむように混ぜたら水300ccを加えてさらに混ぜます。 2.タッパーなどの移し、フタを少しゆるめた状態で常温におき、2?3日に1回かき混ぜます。 (ただし、暖かくなると発酵が進んで、こうじと水が分離することがあるので、その場合は1日に1回程度かき混ぜます) 3.1週間?10日ほど常温で熟成させればできあがり! ※「乾燥こうじ」について 甘酒や味噌(米味噌)を作る場合、まず米こうじを作ります。その米こうじはすぐ使う「生こうじ」ですが、日持ちがしないため、「生こうじ」を乾燥させ、日持ちするようにしたものが「乾燥こうじ」です。
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今日のコメント

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