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【あす楽対応】雪の花(こうじ) 200g 糀屋三郎右衛門

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【あす楽対応】雪の花(こうじ) 200g 糀屋三郎右衛門の商品情報

商品名 【あす楽対応】雪の花(こうじ) 200g 糀屋三郎右衛門
商品型番 blife10006027
ショッピング店鋪名 長野県飯島町
商品詳細 麹というのは蒸した穀物を暖かい室に入れ、表面に麹菌という日本特有の菌を培養して作られます。それを乾燥させたものが乾燥麹で、スーパーの漬け物売り場などで売られています。 びっしりかぶった真っ白い綿のようなものが麹カビの菌糸です。 麹を、煮炊きした豆や穀物に混ぜると、温度によって糖化やアルコール発酵などが進みます。55℃で糖化したのが甘酒、常温で漬け込み発酵熟成させたのが味噌や醤油、低温発酵で熟成させたのがどふくろや日本酒です。 雪の花という国産米100%の乾燥麹がおすすめ。 【原材料名】米(低温乾燥)、こうじ菌 賞味期限 2018_06月 
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